FLEUR DE SEL
フルール・ド・セル
カカオとゲランドの
“塩の花”との出逢い。
＜フルール・ド・セル＞
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GANACHE ‘FLEUR DE SEL’
ガナッシュ・フルール・ド・セル
GANACHE ‘FLEUR DE SEL’
ガナッシュ・フルール・ド・セル
塩の花のアクセントが効いた滑らかで凝縮感のあるガナッシュと輪郭のはっきりしたペルー産カバーショコラの調和。
カカオ原産地：ペルー
CARAMEL ‘FLEUR DE SEL’
キャラメル・フルール・ド・セル
CARAMEL ‘FLEUR DE SEL’
キャラメル・フルール・ド・セル
塩の旨味が加わったキャラメルの深みある甘味に続き、タンザニアのスパイシーで複雑な味わいも。
カカオ原産地：タンザニア
PRALINE HAZELNUT ‘FLEUR DE SEL’ DOMINICAN REP.[EDEN]
プラリネ・フルール・ド・セル・エデン/F
![PRALINE HAZELNUT ‘FLEUR DE SEL’ DOMINICAN REP.[EDEN]](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/13.jpg)
PRALINE HAZELNUT ‘FLEUR DE SEL’ DOMINICAN REP.[EDEN]
プラリネ・フルール・ド・セル・エデン/F
ヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ酸味との相性が非常よく、風味がより豊かに。塩の花のアクセントを加えて。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
GANACHE GRENADA ‘FLEUR DE SEL’ WITH MACE
ガナッシュ・メース・フルール・ド・セル・ベルモントエステート/F
GANACHE GRENADA ‘FLEUR DE SEL’ WITH MACE
ガナッシュ・メース・フルール・ド・セル・ベルモントエステート/F
ナツメグと同じ果実からとれるメースは、ナツメグより繊細で柔らかい香りのスパイス。グレナダ産カカオと華やかで高貴な組み合わせ。
カカオ原産地：グレナダ［ベルモントエステート］
SINGLE ORIGIN
シングルオリジン
表現豊かな原産地別
カカオの個性を愉しむ。
＜シングルオリジン＞
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GANACHE DOMINICAN REP.[EDEN] 70%
ガナッシュ・エデン/F
![GANACHE DOMINICAN REP.[EDEN] 70%](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/21.jpg)
GANACHE DOMINICAN REP.[EDEN] 70%
ガナッシュ・エデン/F
カカオの甘味、酸味、大地の香りを感じる奥行きのある味わい。フルーティーな余韻が続きます。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
GANACHE PERU 70%
ガナッシュ・ペルー
GANACHE TANZANIA 70%
ガナッシュ・タンザニア
GANACHE TANZANIA 70%
ガナッシュ・タンザニア
アフリカ大陸特有の力強さと、土壌の影響を受けた繊細な赤いフルーツをおもわせる果実味に溢れ、中盤から苦味、後味は華やか。
カカオ原産地：タンザニア
GANACHE ECUADOR 70%
ガナッシュ・エクアドル
GANACHE ECUADOR 70%
ガナッシュ・エクアドル
大地や深い森をおもわせるフルボディな味わい。苦味と酸味が広がるエクアドル産カカオ。
カカオ原産地：エクアドル
GANACHE MADAGASCAL 70%
ガナッシュ・アケッソンズ/F
GANACHE MADAGASCAL 70%
ガナッシュ・アケッソンズ/F
非常に強いフルーティーな香りと味わい、シトラスやトロピカルフルーツの甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がります。
カカオ原産地：マダガスカル［アケッソンズ］
GANACHE HAITI 70%
ガナッシュ・ハイチ
GANACHE GRENADA 70%
ガナッシュ・ベルモントエステート/F
GANACHE GRENADA 70%
ガナッシュ・ベルモントエステート/F
滑らかなテクスチャとフルーティーな甘み。かすかにナツメグの香りを感じるグレナダ産カカオ。
カカオ原産地：グレナダ［ベルモントエステート］
PRALINE
プラリネ
滋味あふれるナッツの香味と
個性も愉しめるプラリネ。
＜プラリネ＞
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PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]
プラリネ・ノワゼット・エデン/F
![PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/31.jpg)
PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]
プラリネ・ノワゼット・エデン/F
エデン農園のカカオの特徴である大地のような香りや心地よい苦みが、ナッツの香ばしさと共演し奥行のある味わいに。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
PRALINE PISTACHIO WITH MILK
プラリネ・ピスタチオ・ミルク
PRALINE PISTACHIO WITH MILK
プラリネ・ピスタチオ・ミルク
ナッツの香りが際立つピスタチオ。ミルクの優しい甘さが広がり心地よい余韻。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
PRALINE ALMOND
プラリネ・アーモンド・エデン/F
PRALINE ALMOND
プラリネ・アーモンド・エデン/F
濃厚でふくよかな香りのアーモンドプラリネを、口の中でダークカカオが包み込んでいくような重層的味わい。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
FLAVOUR
フレーバー
カカオとバラエティ豊かな
フレイバーの共演。
＜フレーバー＞
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COCONUT GANACHE WITH MILK
ガナッシュ・ミルク・ココ
COCONUT GANACHE WITH MILK
ガナッシュ・ミルク・ココ
ココナッツの甘い香りとシャリシャリとした食感を楽しむ。トロピカルミルクティーを思わせる香り。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
ROSE GANACHE WITH WHITE
ローズ・クール・ブラン
CARAMEL RASPBERRY
キャラメル・フランボワーズ
CARAMEL RASPBERRY
キャラメル・フランボワーズ
甘酸っぱいフランボワーズに、あえて、ほろ苦いタンザニア産カカオを合わせる。大人な仕上がり。
カカオ原産地：タンザニア
GANACHE BERGAMOT TEA
ガナッシュ・テ・ベルガモット
GANACHE BERGAMOT TEA
ガナッシュ・テ・ベルガモット
ベルガモットのフラワリーな香りをまとわせたガナッシュとフルーティーなペルー産カカオの優雅なハーモニー。
カカオ原産地：ペルー
GANACHE GREEN LEMON
ガナッシュ・シトロン・ヴェール
GANACHE GREEN LEMON
ガナッシュ・シトロン・ヴェール
ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。ほろ苦いペルー産カカオと相性が秀逸。
カカオ原産地：ペルー
GANACHE PASSION FRUITES
ガナッシュ・パッションフルーツ
GANACHE SPICES
ガナッシュ・エピス
GANACHE SPICES
ガナッシュ・エピス
6種のスパイス（ジンジャー、アニス、シナモン、クローブ、フェンネル、カルダモン）がショコラのくちどけとともに折り重なるように広がります。
カカオ原産地：ペルー
CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES w/t mace GRENADA
キャラメルマンゴー&パッション・ベルモントエステート/F
NEW
CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES w/t mace GRENADA
キャラメルマンゴー&パッション・ベルモントエステート/F
マンゴーとパッションフルーツのみずみずしさと香ばしいキャラメルのグラデーション。大地やスパイスの特徴のあるグレナダ産カカオとの心躍る出逢い。
カカオ原産地：グレナダ［ベルモントエステート］
LIQUEUR
リキュール
薫り高いリキュールとの
マリアージュを愉しむ。
＜リキュール＞
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GANACHE RUM
ガナッシュ・ラム
CARAMEL COGNAC
キャラメル・コニャック
CARAMEL CALVADOS
キャラメル・カルヴァドス
CARAMEL CALVADOS
キャラメル・カルヴァドス
キャラメルの中に、林檎のブランデーの芳醇さが立ち上がり、大地のようなカカオへと続きます。
カカオ原産地：タンザニア
GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE
ガナッシュ・プルーン＆ポートワイン
GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE
ガナッシュ・プルーン＆ポートワイン
ポートワインならではの熟成された甘みに漬け込んだプルーンのまったりとしたコクが、ダークショコラの苦味と酸味を引き出します。
カカオ原産地：ペルー
CARAMEL KIRSCH CHERRY
キャラメル・キルシュ＆チェリー
CARAMEL KIRSCH CHERRY
キャラメル・キルシュ＆チェリー
ダークショコラとビターなキャラメルにグリオットチェリーとサクランボのお酒「キルシュ」をあわせた大人な一粒。
カカオ原産地：タンザニア
MILK FREE
ミルクフリー
ミルクを使わず、
果汁の旨みが凝縮
＜ミルクフリー＞
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MILK FREE RASPBERRY
ミルクフリー・フランボワーズ
MILK FREE PASSION FRUITES
ミルクフリー・パッションフルーツ
MILK FREE PASSION FRUITES
ミルクフリー・パッションフルーツ
ダークショコラの際立つ苦味に、あとからほのかに香るパッションフルーツの余韻が心地よい。
カカオ原産地：ペルー
MILK FREE ANANAS
ミルクフリー・アナナス
MILK FREE ANANAS
ミルクフリー・アナナス
ダークショコラのしっかりとした苦味と酸味、カカオのくちどけとともにドライパイナップルの味が続きます。
カカオ原産地：ペルー
FARM TO BAR
ファーム・トゥ・バー
自ら産地に赴き、豆選びから
仕上げまで手掛けて。
＜ファーム・トゥ・バー＞
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TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70%
タブレット・エデン/F 70％
![TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70%](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/71.jpg)
TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70%
タブレット・エデン/F 70％
今シーズンのエデンはテクスチャが非常に滑らかで繊細にもかかわらず、香りはあくまでも力強く、大地のようなカカオの余韻がどこまでも続きます。トロピカルな果実のニュアンスが複雑さを与えつつ、バランスの取れた甘味と苦味が舌を刺激します。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% ORANGE PEEL
タブレット・エデン/F ＆オランジェ
![TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% ORANGE PEEL](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/72.jpg)
TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% ORANGE PEEL
タブレット・エデン/F ＆オランジェ
エデン農園の力強い味わいのタブレットにジャン＝ミッシェル・モルトローが厳選したオレンジピールを合わせました。ダークな味わいの中に、果実の酸味が華やかなアクセントに。リキュールやコーヒー、紅茶などと合わせても素敵なマリアージュが愉しめます。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% HAZELNUT
タブレット・エデン/F＆ノワゼット
NEW![TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% HAZELNUT](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/73.jpg)
TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% HAZELNUT
タブレット・エデン/F＆ノワゼット
ドミニカ共和国エデン農園のカカオの特徴に好相性の香ばしいヘーゼルナッツをクラッシュにしてあわせました。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
MINi TABLET MADAGASCAR
タブレット・プティ・アケッソンズ/F
NEW
MINi TABLET MADAGASCAR
タブレット・プティ・アケッソンズ/F
マダガスカル・アケッソンズ農園のカカオをダイレクトに愉しむプティタブレット。
カカオ原産地：マダガスカル［アケッソンズ］
MINI SQUARE TABLET DOMINICAN REP.[EDEN]
ミニスクエアタブレット エデン/F
![MINI SQUARE TABLET DOMINICAN REP.[EDEN]](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/12/75.jpg)
MINI SQUARE TABLET DOMINICAN REP.[EDEN]
ミニスクエアタブレット エデン/F
ドミニカ共和国エデン農園産カカオ使用。際立つカカオの香りと風味をシンプルに味わうカカオ70％のミニタブレット。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
OTHER
その他
＜その他＞
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ORANGETTE
オランジェット
ORANGETTE
オランジェット
香り高い上品なオレンジピールに、ダークながらも調和を忘れないショコラの絶妙なマリアージュ。
カカオ原産地：タンザニア、ドミニカ共和国、ペルー
ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE REP.[EDEN]
ノワゼット・バール ・エデン/F
![ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE REP.[EDEN]](https://www.jmm-chocolate.jp/w/wp-content/uploads/2022/10/82.jpg)
ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE REP.[EDEN]
ノワゼット・バール ・エデン/F
ロースト加減もこだわった香ばしいヘーゼルナッツをダークショコラでコーティング。フルーティーで甘味のあるエデン農園のカカオとナッツの香ばしさとおいしい組み合わせ。
カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］
Noel ornament white chocolate with raspberry and cranberry powder
クリスマス・オーナメント・フランボワーズ
NEW
Noel ornament white chocolate with raspberry and cranberry powder
クリスマス・オーナメント・フランボワーズ
見た目にもかわいいクリスマスオーナメントをかたどったラズベリー風味のショコラ。
※こちらデザインのうち一つが入っています。
Noel ornament milk chocolate with ‘FLEUR DE SEL’
クリスマス・オーナメント・ミルク
NEW
Noel ornament milk chocolate with ‘FLEUR DE SEL’
クリスマス・オーナメント・ミルク
ゲランド産の塩がアクセントになったミルクショコラをノエルのオーナメントでたのしく。
※こちらデザインのうち一つが入っています。
Mendiant Dark
マンディアン・ダーク
Mendiant Dark
マンディアン・ダーク
ダークショコラにアーモンド、オレンジピール、ヘーゼルナッツクラッシュをトッピング。
カカオ原産地：タンザニア、ペルー、ドミニカ
Mendiant Milk
マンディアン・ミルク
Mendiant Matcha
マンディアン・マッチャ
Mendiant Framboise
マンディアン・フランボワーズ
