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催事のご案内
Collection
2026
Coffret de printemps
〈 コフレ・プランタン-プティ・ドゥスール- 〉
春の風が運ぶ、カカオの余韻。
ショコラと焼き菓子が織りなす春の共演。
春をテーマに選んだボンボンショコラ。そしてエデン農園産カカオを使用したショコラをたっぷりと使い焼き上げたフィナンシェやガトーショコラ。カカオの新たな表情に出会う、心華やぐひとときを贈ります。
MARIAGE
〈 マリアージュ 〉
カカオの個性が響き合う、
至福のマリアージュ
産地ごとに異なるカカオの個性に、JMMが選ぶ、塩の花やビオの果実、ナッツを掛け合わせました。素材が響き合い、重なり合う瞬間の美しいハーモニー。その後に訪れる豊かな余韻。JMMのショコラ作りの原点が詰まった一箱です。
VOYAGE,
Voyages gourmands
〈 ヴォヤージュ ／ ヴォヤージュ・グルモン 〉
カカオの産地を巡り、
テイスティングシートを片手に旅するアソート。
カカオ豆には、その土地の気候や自然が育んだ「その瞬間」だけの個性が映し出されます。産地ごとのカカオのみで仕立てたガナッシュが見せる、驚くほど豊かな味わいの変化。五感で巡る自由なカカオの旅を。春を彩る、特別なアソートメントもご用意しております。
About
JMM
JEAN-MICHEL
MORTREAU
ジャン＝ミッシェル・モルトロー
オーガニックの野菜作りをする農家で生まれ育ち、その後、オーガニックレストランのオーナーシェフに。そこで自家製のショコラを提供したところ、またたくまに評判に。現在は、多彩な特徴を持つカカオと真摯に向き合うビオショコラティエとしてショコラ作りに専念しています。
