ジャン=ミッシェル・モルトロー Jean Michel Mortreau

Q&A

ショコラについて

  • カカオ分は何%?
    外側のダークショコラは70%、中のダークガナッシュは55%になります。
    ※カカオ分何%とは、カカオマスだけではなく、カカオバターも含めた「カカオ由来成分」が何%かということです。カカオマスのみが何%かということではありません。
  • もっとカカオ分が高いショコラはある?
    JMMが考える、カカオの産地ごとの個性がもっとも生きるパーセンテージは70%です。カカオ分をもっと高くすることは出来きますが、JMMが大切にしているのは素材のそのものの個性を生かしながら、美味しいショコラを造ることですので、やみくもにカカオ分を高めることはしておりません。
  • カカオの産地と品種は?
    JMMは7各国のカカオ産地を使い分けております。ペルー産:クリオロ種、ドミニカ共和国・タンザニア・マダガスカル・ハイチ産:フォラステロ種、エクアドル産:アリバ・ナシオナル種、グレナダ産:トリニタリオ種 になります。
  • 日持ちと保存方法は?
    冷蔵庫には入れない常温の涼しいところで保存ください。基本的には暖房の効いてない部屋や、廊下、玄関のような場所であれば大丈夫です。冷蔵庫に入れるとカカオバターが冷えて口溶けが損なわれてしまうのでお薦めはできません。賞味期限は商品裏ラベルの枠内に記載してございます。オンラインショップにも記載してありますので、各商品ページの賞味期限欄をご覧ください。
  • オーガニックなのになぜ日持ちするの?
    水分が多くなればなるほど日持ちはしなくなるのですが、JMMはショコラに含まれる水分を極限まで抑えることと、殺菌などの衛生面に細心の注意を払って作っているためです。 ※特にチョコクリームであるガナッシュがなぜ日持ちするかご心配される方もいらっしゃいますが、JMMは液体のミルク・クリームではなく粉乳を使用し水分量を抑えています。
  • 全てオーガニックショコラですか?
    全てのショコラが有機JAS、または海外有機認証を取得しています。乳製品は有機JAS認証の対象外となっておりますので、クリーム、全粉乳等使用しているショコラは「海外有機認証」のみ取得しています。乳製品を使用していない、タブレット、一部限定商品に「有機JAS認証」を取得しているものもございます。
  • 香料・着色料不使用と謳っているが、裏ラベルには記載があります
    日本では何の為に使ったかで表記されてしまいますが、例えばハート形のローズショコラのピンク色もブラックカーラント果汁を使っていますので、全て自然由来のものになります。合成着色料、合成香料などの合成添加物は使っておりません。

商品について

  • 一年中購入できますか?
    申し訳ございません。バレンタイン、ホワイトデー期間のみの限定販売となっております。オンラインショップでは毎年12月からご予約を承っております。詳細はメールマガジン、SNSで発信いたします。
  • 紙袋を付けて欲しい
    JMMでは、環境への影響を考慮し、一部の商品を除きオリジナル紙袋とリーフレットをご購入いただいた個数分のみお付けしております。
    JMMオリジナル紙袋は、FSC認証紙(適切な森林管理を行なっている森林認証紙)を使用しています。
    オリジナル紙袋がご不要の場合は、お声がけいただきますようご協力をお願いいたします。
    ※一部商品には、製品の特性上紙袋をお付けしておりません。ショップサイトおよび店頭にてご案内をさせていただきますので、予めご理解いただきますようお願いいたします。
  • 新作粒はどの商品に入っている?
    各商品ページの「new」マークが入っている粒が、本年の新作となっております。
  • 限定商品の販売場所、粒の内容を知りたい
    下記限定商品のページをご覧くださいませ。

  • アレルギー成分について
    商品裏ラベルの原材料名欄に記載してございます。オンラインショップにも記載してありますので、各商品ページの原材料欄をご覧ください。
  • ラベル表示の「製造者」「加工者」が日本になっています。フランス産ではないの?
    ジャン=ミッシェル・モルトローのショコラは全てフランスのジャン=ミッシェル・モルトローの工房で製造されております。完成されたショコラを輸入して日本でパッケージしております。(最終的にパッケージした場所が「製造者」もしくは「加工者」として記載されます。)正真正銘フランスで製造されたショコラです。安心してお召し上がりいただければと思います。

ご注文について

  • 注文後、いつ届きますか?
    ご予約期間にご購入いただいた場合、バレンタイン時期は1月下旬から、ホワイトデーは2月下旬からご用意でき次第の発送となります。販売期間中にご購入いただいた場合はご購入から2営業日以内の発送となっております。北海道、九州、沖縄、離島はお届けまでお日にちをいただきます。あらかじめご了承くださいませ。
  • 別の住所へ配送する事はできますか?
    はい。承っております。「自宅以外へ届ける」をご選択の上、ご記入ください。
  • 送料はいくらですか。配送業者はどこですか?
    全国580円です。沖縄のみ+400円いただいております。佐川急便、もしくはヤマト運輸でのお届けとなります。
  • 注文確認メールが届かない
    プロバイダの設定などにより、迷惑メールフォルダ等に受信されている場合があります。お手数ですが、まずはメールの全てのフォルダをご確認ください。携帯電話で利用されている場合は、「ドメイン指定受信」や「PCからのメール受信拒否設定」等によりメールが届かない場合がございます。受信設定のご確認をお願いいたします。上記ご確認の上、メールが届かない場合はJMM運営本部までお問合せくださいませ。0120-223-189(平日/9:30~17:30、土日祝/休業)
  • 楽天市場やamazonで購入できますか?
    ジャン=ミッシェル・モルトローは 公式サイト 及び 一部百貨店の公式サイト以外の インターネット通信販売は、行っておりません。販売している場合、非公式のものになります。
    ジャン=ミッシェル・モルトローのショコラはすべてがオーガニックで保存料を一切加えておりませんので、保管方法など注意して管理が必要ですが、非公式の販売店での管理状況は分かりかねます。
    公式店以外でのご購入につきましては責任を負う事は出来かねます。

    みなさま、ご注意くださいませ。